Kekli Baklava

    

       Hazır bayram ve tatlılar havada uçuşuyorken hem çok pratik hem de çok lezzetli bir tarifim var.

 

Malzemeler:

     Keki için:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

     Şerbeti için:

• 3.5 bardak şeker
• 3.5 bardak su
• 2-3 damla limon suyu

Ayrıca 20 adet hazır baklavalık yufka
            150 gr eritilmiş tereyağ

Yapılışı:

• Önce şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.Keki çırpıp bekletiyoruz.Büyük boy dikdörtgen borcamı erittiğimiz tereyağla yağlayıp 2 tane yufka seriyoruz. Tekrar yağlayıp tekrar 2 adet yufka seriyoruz.Bu şekilde 10 tane yufkayı kullanıyoruz.Kek harcını yufkaların üzerinde döküp tekrar 10 yufka için de aynı işlemi uyguluyoruz.En üste artan tereyağını da bolca sürüp  önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişiriyoruz.
• Fırından çıkınca soğuk şerbeti üzerine döküyoruz.45 dk.sonra servis edebiliriz.Yanına dondurma çok yakışırrrr.
• Afiyet olsun.



Mutlu Bayramlarrrr!

Uzun uzun bir aradan sonra nihayet bloguma kavuştum .
Evet bugün bayram!
Ben kzıımla birlikte çocuklar için ikramlık küçük keselerden yaptım .İçlerinde çocukları mutlu edecek ufak şeyler var.Ben şeker ve bozuk para koydum .Aslında balon da koyabilirdim.
Biz çok eğlendik.

Herkesin dilediği gibi bir bayram geçirmesi dileğiyle..

Patates Köftesi

 

Tamam mercimek köftesinin yeri ayrı ama bence bu da çok güzel.Mercimek yerine haşlanmış patates koyuyoruz hepsi bu!

 

Malzemeler:

• 3 adet orta boy patates
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Maydanoz
• Taze soğan
• Tuz,karabiber,pul biber,isot,kimyon vs.
• Sıvıyağ
• Limon

Yapılışı:

• İnce bulguru sıcak suyla ıslatalım.Patatesleri haşlayıp sıcakken ezelim.Islattığımız bulguru da ekleyip,özdeşlene kadar yoğuralım.
• Kuru soğanı az sıvıyağda kavurup salçaları ekleyelim.Çok az  birlikte kavurup patatesli karışıma ekleyelim.Baharatları da ekleyerek tekrar yoğuralım.Burda eğer çok kuru geldiyse size sıvıyağ eklenebilir.
• Yeşillikleri ekleyip limonla bitirelim.
• Afiyet olsun.

Meksika Fasulyesi Salatası

 

 

 Meksika fasulyesi diye birşey varmış valla ben de yeni tanıştım.Hazır haşlanmış olarak marketlerde bulabilirsiniz.Farklı tatlar arayanlara duyrulur!

Malzemeler:

• Bir kutu meksika fasulyesi
• Mısır
• Kornişon turşu
• Ceviz (ben bıçakla iri iri doğradım)
• Dere otu
• Sıvıyağ
• limon
• Tuz
• Arzuya göre nar ekşisi

Tüm malzemeleri karıştırıp isteğe göre nar ekşisi de ekleyip bitiriyoruz .Hepsi bu!

Limonlu İrmikli Toplar

 

 

Aslında bu kadar uzun bir ara vermeyi istememiştim ama bu arada denediğim tarifler malesef  istediğim gibi olmadı.Portakal Ağacı ndan aldığım bu tarifin sade hali de çok güzel ama ben birazcık değişiklik yaptım.Tarif kolay gerisi hayal gücünüze kalmış,

 

Malzemeler:

• 3 bardak süt
• 7 kaşık irmik
• 7 kaşık şeker
• 1 paket toz krem şanti

Yapılışı:İrmik,şeker ve sütü ocakta muhallebi gibi pişirelim.Ocaktan alıp el yakmayacak kadar soğuyunca toz krem şantiyi için boşaltıp güzelce karıştıralım.

İlk yaptığınızda size çok tatlı gelebilir panik yok! Soğudukça irmik şekeri fazlasıyla emecektir.

Elimizle ceviz büyüklüğünde toplar yapıp hindisten cevizi ve limon kabuğu rendesinden yapmış olduğumuz karışıma buluyoruz.

İşte bu kadar !

 

                                                                Bu da sade hali

         

 

 

 

 

 

 

Elmas Kurabiye

Uzun zamandır denemek istediğim bu enfes kurabiyeleri ilk olarak Sofra  dergisinin sitesinde görmüştüm.
Bu sabah denemeye karak verdim.
Hamuru o kadar güzel ki aynı hamuru sade olarak farklı şekillerde de deneyebilirsiniz.
Kurabiye yapmanın sanırım en ince ayrıntısı fırında bekleme süresi.Eğer fırında çok bekletirseniz sert oluyorlar.
Fırında çıkardıktan sonra soğurken zaten sertleşiyorlar.

*** Ben aşağıdaki ölçüleri yarıya indirerek yaptım.1 yemek kaşığı fazla un koydum.(1 su bardağı +1 yemek kaşğı). 24 tane çktı.

Malzemeler:

• 225 gram oda sıcaklığında tereyağı
• Bir buçuk su bardağı pudraşekeri
• 2 adet yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı krema
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı kakao
• 1 paket vanilya
• Bir tutam tuz

Üzeri için:

• 1 su bardağı tozşeker

Çikolata dolgusu:

• 120 gram bitter çikolata
• 1 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı
• 3 çorba kaşığı bal
• 3 çorba kaşığı krema

Yapılışı: Hamur için önce tereyağ ve pudra şekerini yoğuralım.Yumurta ve kremayı ekleyerek biraz daha yoğurduktan sonra un,kakao,vanilya ve tuzu ekleyelim.Hamurdan küçük parçalar koparıp elimizde yuvarlayalım tek yüzünü toz şekere batırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim.

Ortalarını parmağımızla bastırıp küçük çukurlar elde edelim,önceden ısıtılmış fırında 175 derecede pişirelim.Ben pişirirken kurabiyelerin orta kısımları da şişmeye başladı ve küçük çukurlar kaybolacaktı ki fırını açıp tekrar çay kaşığıyla ortalarını bastırdım. Belki pişerken ortalarının kabarmaması için tartlarda olduğu gibi ortalarına kuru bakliyat konulabilir.

Tereyağını ocakta kısık ateşte eritelim.Çikolataları da içine  kırıp altını kapatalım.İçine krema ve balı  da koyup soğutalım.Dolaba koyarsanız dikkat edin çünkü kısa zamanda sertleşiyor.Pişen kurabiyelerimizin ortalarını doldurup bitirelim.
Afiyet olsun.

Portakallı Kurabiye

Ne de sıkıcıdır pazar günleri.İnsan hem çok şey yapmak ister hem de yapamaz.
Ben de bu sıkıcı günde kendimi bu kurabiyeleri yaparken buldum.Daha pişerken o mis gibi portakal kokusu sarıyor evi.
Asıl tarifi lezzet dergisinin sitesinde var.Tarifinde 2 su bardağı un vardı ben 3 buçuk bardak koydum.Bu un işi biraz gıcık! Unun sertliği diye bir şey var.O yüzden unu koyarken yavaş yavaş koymakta fayda var.

Malzemeler

• 1 paket margarin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 portakalın rendelenmiş kabuğu
• 1 paket vanilya
• 3 buçuk su bardağı un

Yapılışı:Tüm malzemeleri karıştırıp tırtıl kurabiye kalıbıyla dökerek uçlarını birleştirerek halka şeklini veriyoruz.Yağlı kağıt serili fırın tepsisinde 160 derecede pişiriyoruz.

Peynirli Poğaça

Ne zaman bir misafir gelse tatlı salata  tamam da şu hamur işinde hep takılmışımdır.

Aslında yapması zor değil de tutturmak mesele.Bakarsanız tarifler hep aynı malzemelerden.

Ama herkesin bir klasiği vardır.

Bu tarifte,

Bir anne klasiği,annem harika yapar.

Hem çok pratik hemde çok güzel.Kısa zamanda hazırlanır.Afiyetle yenir.E daha ne olsun.

Malzemeler:

• 1 su bardağından az süt+yarım çay bardağı ılık süt
• 1 su bardağından az sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket oda sıcaklığında margarin
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yumurta(1 inin sarısı üzerine)
• Aldığı kadar un

Yapılışı:

• Maya ile şekeri yarım çay bardağı ılık süt ile karıştıralım.Diğer tarafta hamuru hazırlayacağımız kaba un hariç diğer malzemeleri koyalım.hamur ele yapışmayacak şekilde olacak. Mayalı karışımı da (beklemesine gerek yok) ekleyip aldığı kadar un ile yoğuralım.İç harcı klasik peynir, maydanoz biraz da kaşar rendelenebilir.
• Avucumuzda açtığımız hamura iç harç koyup kapatalım.Üzerine yumurta sarısı isteğe göre çörek otu-susam serpilebilir.Yağlı kağıt serili tepsi de pişirelim.Afiyet olsun.

Pırasalı Börek

 

Çıtır çıtır sıcacık börekler.
Pırasalı börek mi olur demeyin.Yemeğini sevmeyenler için harika bir alternatif. Ee Meryem de  çok güzel yapar.İlk duyduğumda bana da çok tuhaf gelmişti ama bence mutlaka denemelisiniz.
Acaba sarıp buzluğa atsak olur mu? Denemek lazım.

Malzemeler:

• 1 paket yufka(7 adet)
• 1 kilo pırasa
• 2 adet kuru soğan
• 1 kase kıyma
• Yarım yemek kaşığı salça
• Tuz,karabiber,pulbiber

Yapılışı:

• Soğanı yağda biraz çevirdikten sonra temizleyip doğradığımız pırasayı da ekleyerek kavuralım.Kapağı kapatarak pırasalar pişene kadar ara ara karıştıralım.Daha sonra içine kıymayı salçayı ve baharatları koyup beraber kavurup altını kapatalım.
• Yufkayı 6 ya (önce 2 ye sonra o parçaları da 3 e ) bölerek sadece sıvıyağ sürüp iç harcımızdan koyalım.Sigara böreği gibi sarıp önce yumurta akına sonra da galeta ununa bulayarak fırına veriyoruz.
• Afiyet olsun.

Etimek Salatası

Eee hep başkalarının tarifleri ile olmuyor .Bu da benim arkadaşlarım için hazırlamış olduğum sofram.

 

Aslında baya oldu ama tariflerini yayınlamak bugüne kısmet oldu .

Etimek Salatası

Malzemeler:

• 2 paket klasik Etimek
• 2 subardağıYoğurt
• 2 yemek kaşığı Mayonez
• 3 Yumurta
• Maydanoz
• 1 Adet iri Sarımsak
• Tuz

Yapılışı:

• Yoğurt ve mayonezi karıştırıp sarımsak ve tuzla(tuz miktarı size kalmış) karştıralım.Etimekleri bu sosa batırarak borcama(derinse3 sıra yoksa 2 sıra da yeterli)dizelim.
• Kalan etimekleri kırarak borcamda boş kalan yerlere yerleştirip sosu düz bir zemin elde etmek için üzerine dökelim
• Haşladığımı yumurtaların beyazını ayrı sarısını ayrı rendeleyerek maydanozla birlikte süsleyerek servis yapalım.

Aslında sabah kahvaltısı için yapmıştım bu keki ilk.Hem çok kolay hem de çok lezzetli.
Zeytinli Kek

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ (Ben 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekledim.)
• 1 su bardağı doğranmış zeytin (Ben siyah ve içleri biberli yeşil zeytini karıştırdım)
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

• Yumurtaları çırptıktan sonra yoğurt,pulbiber,kekik,sıvıyağ tuz ekleyip çok kısa karıştırdıktan sonra un ve kabartma tozunu karıştırıp eleyerek ekleyelim.yine karıştırdıktan sonra zeytinleri de ekleyip yağlı kek kalıbına boşaltalım.160 derece fırında pişirelim.Dilerseniz piştikten sonra dilerseniz üzerine un eleyebilirsiniz

 

 

 

 

 

Tahinli Kurabiye

 

Uzun bir aradan sonra nefis kurabiyeleri ile Lütfiye'nin sofrası.Herşey çok güzeldi de masanın yıldızı tahinli kurabiyelerdi. Bir kurabiye bu kadar mı güzel olur .Tahin sevmeyen beni bile mest etti. Bazı kurabiyeler insanın ağzında büyür bu tam tersine ağızda dağılan harika bir tadı var.

İşte tarifi!

Malzemeler

• 1/2 paket Teremyağ
• 1 Yumurta
• 1 çay bardağı nişasta
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un

Hamur malzemeleri bunlar.Hamur malzemlerini yoğrduktan sonra çay bardağı ile keserek yağlı kağıt serili fırın tepsisinde yerleştirip pişirelim.Kurabiyeler soğuduktan sonra,İki kurabiye  arasına tahin ve pudra şekeri(burda pudra şekerinin tam bir ölçüsü yok malesef artık tadına bakarak ayarlamanız gerekecek tarifi bizzat kendim yapmadığımı içinşimdilik bu şekilde tarif veriyorum en kısa zamanda deneyerek tam ölçüleri yazarım) karıştırarak (sarelle kıvamında)sürüp birleştirelim.Kenarı için de sıvıyağ ile incelttiğimiz tahin ve pudra şekerini sürüp kavurduğumuz susama batıralım.Üzerine pudra şekeri serperek bitirelim.Afiyet olsun!

Padişah Lokumu

Öğle arası kaçamağımızın harika tatlısı.Yine Sabriye Teyze'nin ellerinden.Sanırım yakında onun tarifleri  için ayrı bir köşe hazırlamam gerekecek.

Malzemeler:

• 4 Yumurta
• 4 Kahve fincanı şeker
• 6 Kahve fincanı un
• 2 Kahve fincanı ılık su
• 3 Tatlı kaşığı kakao
• 1 pkt kabartma tozu
• 1 pkt vanilya 

İçi için:

• Krem şanti
• Süt

Yapılışı:

• Yumurta ve şekeri çırpıp diğer malzemeleri de ekleyip margarin sürdüğümüz fırın tepsisinde 175 derecede pişirelim.Fırından çıkarınca tepsinin boylamasına ince şeritler halinde kekimizi keselim.Eğer pandispanyanız eşit kalınlıkta değilse kalın olan şeritleri de yan çevirip tekrar ikiye ayırabilirsiniz.
• Kestiğimiz şeritlerin arasına hazırlanan krem şantiyi sürelim.Sarılı ruloyu elimizden bırakmadan önce süte sonrada hindistan cevizine bulayalım.
• Afiyet olsun.

Çilekli Pasta

Harika bir sofra!

Veeee sofranın yıldızı Çilekli pasta!

Yine Meryem'den.

Şimdi şu fotoğrafa bakınca keşke bir dilim daha yeseymişim diyorum.

Yağ yok.Un yok.Ne kadar da masum değil mi :))

Malzemeler:

• 4 Yumurta
• 2 Su bardağı buğday nişastası
• 1 Su bardağı şeker
• 1 Paket kabartma tozu
• 1 Paket vanilya

Yapılışı:

• Yumurta ve şekeri çırpalım.Un vanilya ve kabartma tozunu ekleyip çırpalım.Unlayıp yağladığımız yuvarlak borcam kalıbında 150 derece fırında pişirelim.
• Krema olarak arasına dr. oetker çilekli pasta kreamasını tarife göre hazırlayıp1 yemek kaşığı  ayıralım.Kalan kremanın tamamını İkiye böldüğümüz kekin arasına sürelim.Üzerine ince ince dilimlediğimiz çilekleri dizip keki diğer parça ile kapatalım.
• Üzeri için 1 paket kremşantiyi tarife göre hazırlayıp ayırdığımız ara kremasını ekleyelim.Böylece içi daha pembe dışı toz pembe oluyor.

***Keki o kadar güzel oluyor ki kremasını arzuya göre değiştirebilirsiniz.Yani ne denerseniz deneyin hepsine gider.