Patatesli Poğaça

Bu nefis poğaçaları ilk Hilal'de tatmıştım .Tadı benim gibi herkesin çok hoşuna gitmişti.Ama ufak bir sorun vardı.Mayalı hamur yapmak!
Tarifi denedikten sonra aslında korkulacak bişey de yokmuş dedim kendi kendime :)
Eğer siz de benim gibi hiç denemediyseniz ilk deneme için  süper.

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 yumurta (birinin sarısı dışına)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• Aldığı kadar un

İçi için:

• 2 adet büyük boy patates
• 1 büyük soğan
• Tuz
• Karabiber
• Sıvıyağ

Yapılışı:

• Yumurta,sıvıyağ,süt, karıştırılır.Tuz,şeker,maya eklenir.En son un eklenip yoğrulur.Hamuru ayarlarken elinize yapışmayacak şekilde olmalı.Katı bir hamur olmayacak.
• Üzerini kapatıp 1 saat mayalandırmaya bırakalım.
• Patatesleri haşlayıp ezdikten sonra önce soğanı sonra da patatesi yağda kavuralım.Tuz ve karabiberi ekleyip altını kapatalım.
• Hamurdan parçalar koparıp avcunuzda elinizle açıp  iç malzemeden koyup kapatın..Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirdikten sonra yumurta sarısı sürüp öceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirelim.

Havuçlu Toplar

Malzemeler:

• 500 gr havuç                                          
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• yarım paket margarin
• 1 su bardağı iri kırılmış ceviz
• Hindistan cevizi
• 3 lü paket kakaolu petit beure bisküvi

Yapılışı :

• Havuçları rendeledikten sonra su ve şeker ile macun kıvamına gelen dek pişirelim.Piştikten sonra margarini ekleyelim.Bisküvileri de içine kırıp yoğuralım.Son olarak cevizleri ekleyip top top dökelim.Hindistan cevizine bulayıp dilerseniz üzerine hazır çikolata sos gezdirebiliriniz.

 

 

Havuçlu Toplar

Günümüzün İlk sofrası Kadriye'nin ellerinden...

Kadriye bize harika bir sofra hazırlamıştı.Gerçi çeşit sınırını aşmıştı ama herşey harikaydı.

Menüsünde,

Ev yapımı çiğ köfte

Kırmızı lahana salatası

Milföy börek

Çikolatalı ve haşhaşlı kurabiye

Mantı

İncirli tatlı

Kakaolu ıslak kek 

Kırmızı biber sos

Ve tarifini almayı unuttuğum için malesef yarın yayınlamayı planladığım Havuçlu Toplar .

 

 

Mahlepli Susamlı Kurabiye

 

Eskiden internet yokken yeni bir tarif  bulmak bu kadar da kolay olmuyordu.Ee doğal olarak davetler de hep birbirine benzeyen menülerden oluşuyordu.
Tabi Sabriye Teyze' ninkiler hariç !!
O hep değişik şeyler yapardı ve hep güzel olurdu.Bir tarif defteri vardı ki kapanın elinde kalırdı.
Bir ara hatırlıyorum sıraya falan girmiştik.Geçenlerde bu tarifi yapıp bana göndermiş.
E bana da sadece yayınlamak kaldı :))
Bu arada güzel fotoğraf için Zeynep'e bir teşekkür.Gelelim tarife:

Malzemeler:

• 250 gr margarin
• 5-6 yemek kaşığı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı mahlep
• 2 Yumurta (sarısı içine beyazı dışına)
• Aldığı kadar un
• Susam

Yapılışı:

• Oda ısısında yumuşatılmış margarin ile kalan tüm malzemeyi karıştırıp biraz sert bir hamur elde edelim.Yarım parmak kalınlığında hamuru açıp çay bardağı ile şekil verelim.Yumurta aklarını çırpıp şekil verdiğimiz hamurları  önce önlü arkalı yumurta akına sonra yine önlü arkalı bolca susama batıralım.
• Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirelim.

Mini Mini Kekler

 

Aslında niyetim bugün kurabiye yapmaktı ama son anda bu keklere karar verdim.Aslında iyi de oldu yapabiliyormuşum onu öğrendim :)Tarif basit.Özellike de çocuklar için süper!

 

Malzemeler:    

•  2 paket bitter çikolata (80grx2)
•  100 gr tereyağ (yaklaşık4 yemek kaşığı)
•  4 yumurta  
•  3/4 su bardağı şeker
•  1 su bardağı un
•  1 paket kakao (3 yeme kaşığı )
•   yarım paket kabartma tozu

Yapılışı:

• Tereyağını kısık ateşte eritip ocağın altını kapattıktan sonra içine çikolatayı ekleyelim.Ilıdıktan sonra şeker ve yumurtaları koyup çırpalım. Sonrasında elediğimiz unu, kabartma tozunu ve kakaoyu da ekleyip son kez çırpalım.
• Kağıt kek kalıplarına karışımı döküp önceden ısıttğımız 160 derece fırında pişirelim.

*** Kağıt kalıplara dökerken 1-2 parmak boşluk kalacak şekilde olmasına dikkat edin.
*** Ben üzerlerini krem şanti ile süsledim.Süsleme kısmı size kalmış.

 

                                   

Meryem'in Elmalı Tatlısı

 

Sanırım bu tatlı elmalı tatlılar arasında kendine kısa zamanda üst sıralarda bir yer bulur.

Malzemeler:

• 1 paket sade petit beurre bisküvi
• 2 adet büyük boy elma
• 1 su bardağı ceviz
• Tarçın
• 5 kahve fincanı un
• 5 kahve fincanı şeker (Elmalarınız çok tatlıysa şekeri biraz azaltabilirsiniz)
• 5 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• Pudra şekeri

Yapılışı:

•  Yağlı kağıt serdiğiniz dikdörtgen fırın tepsisine bisküvileri dizelim.Üzerine soyulmuş ve ince ince dilimlenmiş (malzemesi bol olsun aman elmaları çok koyayım demeyin tatlımızı fazla yumuşatıyor) elma dilimlerini yerleştirip  üzerine de iri dövülmüş ceviz ve tarçın karışımını serpelim.5 yumurta ile 5 fincan şekeri iyice çırpalım. Un ve kabartma tozunu ekledikten sonra ( burda dikkatinizi çekerim bu tarifte yağ yok ! )  hazırladığımız tepsinin üzerine dökelim.Önceden ısıtılmış fırında pişirelim.Burda püf nokta tepsinin en az 2 saat soğumaya bırakılması yoksa kalıpla keserken biraz sıkıntı oluyor :))
• Soğuyan tepsiden geniş ağızlı bir çay bardağıyla kalıplar çıkarıyoruz.Pudra şekeri ile servis ediyoruz.

Patatesli Gül Böreği

 

Patatesi çok sevdiğimden mi nedir börek dendiğinde aklıma hep patatesli börek gelir.
Bu soğuk kış günlerinde bir fincan çayın yanında güzel gideceğini düşündüğüm bir tarif.
Daha da önemlisi çok pratik!

Patatesli Gül Böreği

Malzemeler:

• 6 adet yufka
• 4 adet büyük boy patates
• Tuz
• Karabiber
• 1 Subardağı rendelenmiş kaşar

Sosu için:

• 1 Subardağı süt
• 1 Subardağı su
• 1 Çaybardağı sıvıyağ
• 2 Yumurta

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Galeta unu

Yapılışı:

• İlk olarak patateslerin kabuklarını soyup(ben soyarak haşlıyorum böylesi daha pratik geliyor) iri küpler halinde doğradıktan sonra  yumuşayana kadar haşlayalım.Haşlanan patatesleri ezerek püre yaptıktan sonra içerisine tuz, karabiber ve rendelenmiş kaşarı ekleyelim.Sos için gerekli malzemeleri iyice çırptıktan sonra yufkalarımızı ortadan ikiye keselim.Kesilen yufkalara fırça yardımıyla sostan bolca sürelim.İç harcı geniş taraftan başlayarak uzunlamasına koyduktan sonra yufkayı fazla sıkmadan saralım.Bir taraftan içe doğru sararak gül şeklini verelim.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim.Bu şekilde tüm yufkaları sardıktan sonra artan sostan bol miktarda böreklerimize sürelim. Son olarak yumurta sarısı sürüp üzerine galeta unu serpelim.175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.